Рожденные в многолетних спорах

Только в интернете можно найти все грибы

Что может быть хорошего в дождливой погоде и сырости? На этот вопрос вам ответят грибники, детально расписав все прелести подобной погоды, от которой они получают только выгоду, причем полными ведрами. Именно эти грибники создают в интернете целые лужайки виртуальных грибов, привлекая последователей к своему «мокрому» делу.

РазГРИБаем завалы

Грибники бывают разные. Одних прельщает сбор грибов в дождливую погоду, ходьба с корзинами и ведрами по мокрому лесу. А до леса надо еще добраться. И еще не факт, что найдется достаточно грибов для того, чтобы можно было ехать домой хвастаться неподъемной ношей с грибами.

Только опытный грибник знает, как добиться стопроцентной собираемости грибов практически в любую погоду. Встретив в лесу человека, закутанного в одежды с ног до головы, со всевозможными корзинками, вы точно не ошибетесь, если распознаете в нем опытного грибника.

Только опытный грибник, идя на «дело», будет так закутываться. Он опасается нападения хищных комаров, которые особо падки именно на грибников, медленно бредущих по лесу в поисках подножной добычи.

Чтобы успешно собирать грибы, нужно знать места. А для этого необходимо учитывать особенности каждого гриба. Только детальное изучение грибов, знание всех их видов в «лицо» избавит вас от насмешек по поводу ваших замечательных находок с красными шляпками в белый горошек. Не все грибы одинаково полезны.

После сбора грибов следует одна из самых важных процедур – готовка, за которой идет более приятная процедура, связанная с поглощением собранного и приготовленного. Здесь тоже не обойтись без хитростей и знания определенных технологий.

Именно этими технологиями приготовления и сбора, а также другими полезными грибными советами делятся с пользователями интернета опытные грибники, исходившие уже все лесные тропки. Изучив пути информационной Сети, они решили нести «грибной свет» в непросвещенные массы, которые бродят в той же Сети в поисках ценных советов и с жадностью бросаются на любой сайт о грибах.

ПодГРИБаем ближе

При детальном изучении «грибных» ресурсов интернета можно убедиться в их полной информативности. Во всяком случае, начинающие грибники найдут здесь для себя уйму ценных сведений.

Популярный сайт «Грибы» (bachelor.nm.ru) довольно-таки прост в исполнении, но вполне отвечает всем грибным требованиям: описание, фото и рецепты блюд.

На первом месте расположен самый полезный раздел: «Кулинария», куда входят подробные описания всевозможных блюд, произведенных из грибов. Здесь собраны вместе супы, закуски, соленья, маринады.

Затем уже идут описания грибов, из которых сразу становится ясно, что грибы бывают съедобные и несъедобные, то есть ядовитые. По замыслу авторов, описания должны сопровождаться фотографиями грибов (это так важно!), но не все картинки открываются. Так что некоторые грибы придется собирать, основываясь только на словесном портрете.

К описаниям грибов добавлены сведения об их заготовке и хранении – на тот случай, если вы не сможете употребить в пищу сразу весь собранный вами лесной урожай и захотите порадовать им своих гостей в будущем, долгими зимними вечерами.

Более подробно о том, как усладить ваш и ваших гостей аппетит, расскажет «Кулинарный портал» (www.cooking-book.ru/recepts/mushroom). Здесь представлено, наверное, наибольшее количество многообразных способов приготовления грибов. По крайней мере, так кажется на взгляд опытного грибоеда.

Глаза разбегаются, и текут слюнки только от одного прочтения этих рецептов. Начинает сосать под ложечкой, всюду мерещится запах грибов, которые кто-то невидимый готовит буквально рядом с вами. Рука невольно тянется к монитору, чтобы выхватить оттуда картинку с красивым и аппетитным блюдом.

Лучше все эти разделы: «грибы жареные», «грибы тушеные», «салаты из грибов» смотреть при наличии под рукой самих грибов или на худой конец других съестных продуктов.

Если же вы плотно покушали и готовы к любым преградам на пути познания самой грибной сути, вам непременно стоит посетить сайт «Грибы Калужской области» (mycoweb.narod.ru/fundi). Вполне возможно, что и в нашей области растут такие же грибы. J

Ресурс поражает подробными сведениями из грибной сферы, о чем в «Списке видов» свидетельствуют тщательно выведенные надписи на латыни, которые не то что произнести, но и прочитать «про себя» практически не представляется возможным. Зато теперь где-нибудь в кругу друзей вы с уверенностью сможете блеснуть своими изящными познаниями в области названий грибов, например, Balbitus vitellinus, Inocybe или Lactarius.

Здесь же представлена «Книжная полка». Прочтя все, что там выставлено, вы непременно сможете отличить ядовитые грибы от съедобных. К тому же прилагаются фотографии, которые наглядно помогут вам «почувствовать разницу».

Еще вам станут известны некоторые виды экзотических грибов, которые ввиду своей экзотичности не произрастают в Калужской области, что не мешает им обитать, например, где-нибудь под Псковом.

Посильную помощь в изучении грибов окажут отчеты «опытных». В этой документации изложены подробности целых грибных экспедиций, занимающихся поиском и сбором грибов. Многие отчеты сопровождаются фотографиями, сделанными прямо на месте сбора.

Возможно, калужские грибы не принесут вам ничего, кроме теоретических знаний, хотя вы уже жаждете практики. Однако «Грибы Ленинградской области» (spbnature.narod.ru) уже достаточно близки нам для того, чтобы их можно было искать и собирать. Тем более, что у наших северных соседей произрастают малоизвестные съедобные грибы и даже вовсе неизвестные (раздел так и назван).

На сайте есть календарь грибника, который будет помогать вам в каждом конкретном случае. Например, когда там появляются «лисички»? Также вы сможете перекачать на свой компьютер замечательную программу под названием «Определитель грибов», которая, исходя из введенных параметров о найденных вами грибах, будет докладывать вам об их съедобности или несъедобности. Правда, тащить компьютер в леса трудновато, если это не ноутбук, конечно.

Для детального изучения грибов здесь представлена таблица их химического состава. Между тем у многих людей грибы устойчиво ассоциируются с отравлениями. Увы, все бывает в этой жизни. И здесь интернет выступит в роли врачевателя и спасителя. Как раз создатели ленинградского сайта преуспели в этом благородном деле. Но испытать такую ситуацию на себе… никому не пожелаем.

А еще при помощи ленинградцев вы научитесь ориентироваться в лесу и попутно узнаете много интересного, например, существуют ли грибы-великаны.

Новые заГРИБатели

Кроме грибников, которые в долгих брожениях по лесам собирают грибы своими руками, есть еще и грибоводы. Они предпочитают выращивать грибы на своих приусадебных участках, считая, что дикорастущие грибы уже давно не приносят пользы, поскольку плачевное состояние нашей экологии не позволяет им этого делать. К тому же взращенные грибы можно выгодно продать.

Именно об этом можно узнать на сайте АГП «Липецксельхоз-продукт» (selhozproduct.narod.ru). Также здесь вы можете выяснить технологии выращивания наиболее культивируемых видов съедобных грибов. А если вы уже всем этим занимаетесь, то вам будет очень полезно заглянуть в раздел «Борьба с болезнями». Оказывается, грибы тоже болеют и за ними нужен уход, а это, судя по сведениям сайта, дело хлопотное и дорогое. Например, чтобы освоить «лужайку» 800 х 1200 метров для выращивания шампиньонов, вам потребуется вложить несколько тысяч долларов.

Ресурс содержит различные советы по выращиванию грибов, а также основные понятия для тех, кто собирается серьезно заниматься грибоводством. Без знаний о том, что такое «анаэробные условия», «вирусы» и «бактерии» в грибноводное дело лучше не соваться.

И здесь не обошлось без кухни, на сайте представлены способы заготовки и хранения грибов, а также рецепты.

Но никакие искусственно выращенные грибы не заменят ни одному грибнику этого незабываемого чувства приготовлений с вечера и подъема до восхода солнца, поиска первого гриба, который кажется самым дорогим в мире. К тому же прогулки по лесу всегда хорошо сказываются на здоровье. Лесной воздух тепличным не заменишь.

Для многих грибников сбор грибов может превратиться в спорт, мол, кто быстрее и больше соберет. А для некоторых – это единение с природой, чувство гармонии с окружающим миром. Только в лесу можно ощутить нечто подобное, подумать о вечном и высоком. Но это будет длиться до тех пор, пока не найдется очередной гриб, на который вы броситесь с радостным возгласом: «Еще один! Наше-е-ел!» и… побредете дальше в поисках своего счастья.

Артем КОРЮШКИН.